斯涵涵
近日,网络流传一张“首届中国反食品添加剂联盟大会”在北京召开的照片,引发业界专家质疑。国际食品科学院院士饶平凡表示,反食品添加剂是反科学的,有违于科学精神及世界食品工业的现实。而该联盟发起者山西杏汾酒业曾因广告倡导人们饮酒等内容被罚。(4月23日新京报)
民以食为天,食以安为先。但凡牵涉到食品安全问题,就会牵动无数人的心。“首届中国反食品添加剂联盟大会”在北京召开,号称不允许添加任何添加剂,自然引发强烈关注。
长期以来,在部分国民心中存在着关于食品添加剂的误区,严重者甚至闻之色变。一者是混淆了食品添加剂和非法添加物的区别,2008年的三聚氰胺事件是一个重要拐点。事实上,1981年中国就出台了食品添加剂使用卫生标准(GB2760)》,进入这个名单的才是依照国际惯例允许使用的食品添加剂,而三聚氰胺、苏丹红也好,吊白块、瘦肉精也罢,从来就没有进入过这份名单,根本就不是食品添加剂,而是非法添加物。
二者就是食品添加剂有严格的使用标准,不得滥用,什么食品能加,什么食品不能加,加多少,必须严格控制,但一些不正规的生产厂家盲目追求效益,利欲熏心,不按规定使用原辅科或不按标准使用添加剂,甚至用食品添加剂或非法添加物来掩盖食品缺陷,制作假冒伪劣商品。如将老鼠肉冒充羊肉等等,让食品添加剂背了黑锅。
实际上,目前市场上97%的加工食品都含有食品添加剂,联合国粮农组织及世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA),也评估提出了食品添加剂每日允许摄入量(ADI),简而言之,食品添加剂并非不好,但违规使用、过度食用则对身体有害,要使食品添加剂发挥正面、积极作用,关键在于树立正确认知,强化监管。
要知道,食品添加剂的发展水平是衡量一个国家发展水平的重要标志之一。因为依照标准科学地使用食品添加剂,目的在于帮助食品更可口、更有营养也更安全。比如面包、饼干里有膨松剂;巧克力、冰激凌里有乳化剂,大米中有防腐剂;可乐里有着色剂和酸味调节剂,就连我们认为最传统、绿色的豆腐,加进去的卤水也是原始的添加剂。可以说,食品添加剂已经覆盖了我们的现代生活。超市的面包如果没有面粉改良剂,不到一天就会变得干硬;离开了食品添加剂,大概人们只能吃白水煮菜,或倒退到吃野果野菜的原始时代。
值得注意的是,“反食品添加剂联盟”未在民政部登记,是在中国香港注册的一个组织,在中国内地的活动涉及违规,该联盟的发起企业,还因为广告不规范等几次被罚,一个身份不明,法律地位不明、缺乏公信力的社会组织,却能在京召集起百余企业参加的大型会议,扛起反食品添加剂的大旗,其中的玄妙及疏漏令人讶异。
“反食品添加剂联盟”是现代食品安全的反讽。食品企业宣传健康理念,倡导现代食品科学,无可非议,但首先应该正人先正己,要依照法规办理合法资格开展相关活动,不得虚假宣传,夸大其词,误导消费者。就此联盟而言,利用大众对于食品安全的恐慌及误解,打着食品安全的名义,行反科学之实,借以提升企业地位与话语权,进而牟取名利。此举自以为得意,殊不知在这个快速起底的网络时代,最终华丽的马甲难掩不堪的事实,“首届中国反食品添加剂联盟大会”惹来如潮质疑,得不偿失。而消除民众心目中流传甚广的伪科学,营造食品安全的社会空间,还需要监管发力、行业自律以及民众科学常识的普及。
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