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鲜奶比水便宜,饱和竞争当思供给侧升级
http://www.cnnb.com.cn  中国宁波网  2020-09-03 09:56:00  稿源: 中国宁波网-宁波日报

  杨兴东

  猪肉涨价,牛肉也涨了不少,但“肉蛋奶”中的“奶”却降价了。近几日,10元左右可以买到一升鲜奶,一些鲜奶的促销价格最低时则几乎与纯净水持平。6月底,某知名品牌鲜牛奶(950毫升)在线上发起买一赠一活动,下单6瓶到手12瓶,实际支付55.52元,平均每瓶仅4.63元,相当于一升鲜奶约5块钱。而5元钱可以在超市买到两瓶500毫升装的纯净水,可以说真的“水比奶贵”了(9月2日《北京日报》)。

  “鲜奶一升只要五块钱”,并不一定意味着不合理或者有别的什么质量问题。这一现象的出现,事实上正反映出当前低温鲜奶行业的市场饱和竞争。产能过剩,需求有限的情况下,鲜奶价格战,奶企份额战,当然会随着这种供求关系而展开。这也正是经济学所教给我们的,市场在资源配置中发挥着基础作用。鲜奶通过价格信号的引导,正在充分消化过剩的产能,把资源配置到更多需要的地方。只不过,从企业发展的角度来看,一家奶企的核心竞争力从来不应该局限于价格优势。降价销售仅仅是应对饱和市场的一种权宜之计。面向未来,这个行业更当思供给侧升级。

  从长期的视野来看,一直保持鲜奶比水还便宜的定价,很难持续。如果说仅仅靠价格套牢受众,那么当生产成本持续上升,不得不涨价时,贪便宜而来的顾客势必很难成为最坚定的粉丝消费者。换言之,奶企竞争归根结底应该立足于产品品质竞争。从行业发展的角度来看,国产鲜奶虽然品牌众多,但真正让人一直吃得放心的牌子还太少。儿童鲜奶等市场,有着这个行业更加充分升级的空间。对消费者来说,只要真正喝的得放心舒心,感受到了更好的体验,即使是贵点又有何关系?君不见,新西兰、澳大利亚等国的一些鲜奶产品,价格并不便宜,但由于质量口感好仍然大受人们欢迎。

  “鲜奶一升只要五块钱”,这是鲜奶行业转型升级必然要走的一段路。库存大、产能多。这样的包袱对奶企而言,如何轻松卸除,关系到企业发展的未来。只是,在进行这种降价营销、产能淘汰的同时,更要有清醒的认知。其一,不能再走饱和竞争的市场老路,库存压力稍稍解除,就立马又加大生产,埋头拉车不看方向。其二,探索好以质量为核心的更加丰富的产品竞争时,更要敢于走出去,目光不要仅仅局限于国内市场。只有真正做好了这些,才算读懂了“水比奶贵”的市场信号,为自身找到了更加合适的市场发展之道。

编辑:郑晓华
 
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