位于大栅栏粮食店街55号的新成削面馆，至今已有60多年历史。上世纪70年代，这里曾是前门大街仅有的三家国营饭馆之一，生意一度非常红火。改革开放后，由个人承包下来，自主经营自负盈亏。如今，附近的老字号接连关闭，新店开了几茬。新成削面馆终因租用合同到期，支付不起租金将在3月底关门停业。（2月27日《新京报》）

面馆被租金打败，不免令人叹息。时常看到一些文章，有人外出漂泊奋斗数十载，重回故地，便有“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰”的感慨。这时，若能吃上儿时吃过的小吃或饭菜，那便不再只有满心的乡愁，还必定会有满怀的温情与美好回忆。

在城市的快速发展之下，高企的房价必定带来了居高不下的房租，让不少微利的小吃店无力支撑——要么转移到更为偏僻的小巷，要么只有关门歇业了。新成削面馆因支付不起租金而关门停业，这只是众多因城市生长而消失的“老味道”之一。对此，我们又是那般无力。我们无办承受那些小吃变成奢侈品，也无法寄望房东少收些房租，以便让面馆继续开下去，好满足被惯坏了的味蕾的祈盼。同样，我们也不可能让所有食客都来捐助，大家凑钱把面馆撑下去，毕竟生活中还有许多比面馆生存更为重要的难事需要众人的帮助。

城市快速生长，是巨大的发展成就。但在快速发展之下，不经意间让人丢掉了一些品味生活的闲暇，甚至将失掉诸如有60多年历史的面馆的“味道”。有些时候，我们甚至会很羡慕国外一些地方将一家小店传承百年，那份安静与坚持，及其背后的从容、淡定与生活的和谐。

面馆被租金打败，这也许发展的代价。好在，我们还有电商在，那些曾经吃到的小吃，说不定哪一天就可以从网上“下单”，然后快递到家。只是，这种吃法多了一份快餐式的匆忙，恐难吃出坐在小店细嚼慢咽的情趣。

面馆被租金打败，但生活还在，叹息之后不妨笑对新的“味道”。

王玉初