2月4日，国家食品安全风险评估中心对媒体回应金箔入酒时表示，金箔作为添加剂加入食品当中，不会吸收代谢，因此对健康不会造成影响，既无危害也没有益处。在国际上，金箔作为着色剂类食品添加剂使用，更多的是考虑感官需求。（2月4日中国新闻网）

至此，关于金箔入酒本身的问题就变得简单了。即使在国际上，金箔作为着色剂类食品添加剂使用，但更多的是考虑感官需求，其中也没有特指酒类。那么，金箔入酒能满足什么感官上的需要？除了眼睛能看出金箔的黄色外，耳朵听不见它的声响，嘴巴尝不出它的味道，鼻子也嗅不出它的气味。而且，按照每公斤白酒0.02克金箔的最大添加量，也无法能让酒体呈现金黄色，只是晃动液体会“金光闪闪”。如此说来，酒中是不是加了金箔，如果没有专门的试金石，就只有凭厂家的说法了。

本来，金箔入酒由卫计委出面征求意见，多少给人以有关健康的意思。但实际上，金箔作为添加剂加入食品中，不会吸收代谢，对健康既无危害也没有益处。那么，金箔入酒目的何在？按照“国际上”的做法，金箔作为着色剂类食品添加剂使用，其作用是着色，只要不是色盲都能看得见，因此会满足某种感官需求。这一点也不难理解。但金箔入酒，以每公斤0.02克的最大使用量，以物理方式将其汽化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子通过复杂的工艺加入酒中。这样能不能让酒体呈现带来感官刺激的金黄色？看来除非结合橙汁的生产工艺了。

那么，这种对身体既无危害也没有益处，也没有直观感官体验的东西，究竟还有什么意义呢？其实，这种故意抬高商品身价的做法，根本不用到“国际上”去找依据，国内为了满足一些特殊需求，早已经把黄金做到食品上了，让有些礼品盒都有了收藏保值价值。而金箔入酒这个“金点子”无非想是在抬高商品身价的同时，抬高商品价格。既满足了土豪们挥金如土的奢侈消费，也可让相关企业获得暴利。

让人奇怪的是，这种本应有专业机构就可以鉴定的酒类“新配方”，为何由卫计委出面征求意见？征求谁的意见？而这次煞有介事的征求意见，只不过是因一家白酒企业的提议。如果是商务部出面，那倒可能是“在商言商”，卫计委如此卖力就让人莫名其妙了。更不可思议的是，原卫生部相关部门曾于2011年下发过“关于对‘金箔酒’进行卫生监督有关问题请示的批复函”，其中明确表示，金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用。怎么到了卫计委二合一的时候，再次为金箔入酒试探民意？

这就让金箔入酒目的何在的问题变得很微妙。一种与商品质量毫无关系的“生产工艺”，而且不能给消费者带来任何感官享受的“新酒品”，怎么会成了卫生和计生工作的内容？而当所谓的“金箔入酒”被证明毫无意义时，这种“新工艺”的目的就昭然若揭了。试想，如果500g装白酒只添加最多0.01克金箔，按目前市价99.99%黄金原料价格仅200多元，也就是说一瓶白酒添加金箔的成本不过2元多钱。但是，商家营销可能会利用加金箔来抬高价钱，将一瓶酒的价格提高到几百元甚至上千元，从中牟取暴利。因此，金箔入酒是企业在玩“点金术”。

文/知风