郭元鹏

　　自助餐因其用餐氛围轻松、菜品多、选择性强等因素，受到许多市民喜爱。但自助餐厅同时也是食品浪费的“重灾区”。为响应国家反餐饮浪费号召，宁波万豪酒店自我加压，在自助餐厅后厨引入一款由第三方打造的餐饮垃圾称重系统，天天收集废弃食物信息并定期分析。（4月2日《宁波日报》）

　　这一举措成效明显：系统是2022年底开始使用的，目前不可回收食材已减量20%。治理自助餐浪费，“商家盯着”是个不错的办法。但是，治理自助餐浪费也不能只靠“商家死死盯着”。

　　随着经济社会的发展和人们生活水平的提高，自助餐在我国的餐饮市场上越来越受到欢迎。自助餐的优势在于价格实惠、种类繁多、量大价廉，受到广大消费者的青睐。然而，随之而来的问题是，自助餐大量的食物浪费现象也逐渐凸显。

　　自助餐浪费现象的出现，一方面与人们的消费观念有关。在过去，人们珍惜食物的意识较强，不会随意浪费食物。然而，随着生活水平的提高，一些人对食物的价值认识不足，不够珍惜食物，导致了食物浪费的现象。另一方面，自助餐的特点也是造成浪费的重要原因。自助餐的种类繁多，量大价廉，让人们往往难以控制食欲，导致自取食物过量。

　　减少餐饮浪费，是全社会的责任。对于自助餐食物浪费问题，不能只靠“商家盯着”来解决。商家虽然可以通过控制菜品的种类和数量来减少浪费，但更重要的是需要引导消费者树立正确的消费观念，增强珍惜食物的意识。

　　首先，消费者应该树立节约粮食的观念，根据自己的实际需求选择食物，避免盲目贪吃贪拿导致食物浪费。消费者也应该关注餐饮行业的食物浪费问题，积极参与相关的公益活动，共同为减少食物浪费贡献自己的一份力量。因为粮食安全涉及社会安全、国家安全，即便不能对“粒粒皆辛苦，汗滴禾下土”有感同身受的理解，也需要守好自己的道德底线。

　　政府和社会也应该加强对自助餐食物浪费问题的监管和引导。政府可以通过立法、宣传教育等手段，加大对食物浪费的监管力度，推动餐饮行业减少浪费行为。社会各界也可以积极参与食物浪费减少工作，开展相关的宣传教育活动，引导公众树立正确的消费观念，共同为减少食物浪费努力。尤其是在处罚层面，需要尽快完善法律法规。