杨朝清

　　近日，“中华老字号”东福园在海曙区鄞江镇开出面积约7000平方米的东福园大酒店，这是东福园首次“试水”乡镇市场。

　　老字号“下乡”是不是自降身价？东福园调查发现，鄞江镇缺乏大型龙头餐饮企业，居民对中高档餐饮的需求比较迫切，当地文旅活动较多，也会带动餐饮消费。同时，该片区靠近农产品基地，便于建立更完善的供应链体系。东福园“下乡”，有利于供给与需求的精准对接与匹配，显然是深思熟虑后的理性选择。

　　东福园“下乡”，是宁波老字号企业“花样玩法”的一个缩影。各家老字号开新店、推新品，不仅切换至“年轻态”模式，还搭上数字化快车，焕发新动能。

　　老字号蕴含着厚重的历史文化基因，承载着消费者的生活和情感记忆。然而，市场大浪淘沙，老字号创业不易，守业更难，跟不上时代的脚步就可能遭到淘汰。只有顺应市场机制，坚持守正创新，探索更多“新玩法”，让老字号更有“时代感”，与现代生活同频共振，才能跟上节奏、持续发展。

　　说到底，“花样玩法”就是借助新理念、新平台、新技术，让老字号重新焕发生机与活力。老字号“破圈”发展，不仅需要思想观念的转变，也离不开技术赋能。信息化、数字化、智能化，不仅减少了人工成本，还可以提供个性化服务，更好地满足消费者多元化、差异化需求。当然，产品和服务的质量，依然是老字号企业安身立命的根本。