张西流

　　近日，中国食品科技学会等单位发布“2024年食品安全与健康流言榜”，对几个有关食品安全的流言进行辟谣。馒头冷冻3天就不能吃了、常温牛奶保质期长是因为添加了防腐剂、反季节果蔬添加了过量农药？这些都是真的吗？我们一起揭开真相、粉碎谣言。（1月23日央视新闻）

　　从“2024年食品安全与健康流言榜”中可以看出，食品安全谣言猛于虎。在信息化迅速发展的今天，食品安全与健康流言，如同一场无形的瘟疫，不断侵蚀着公众对食品行业的信任。食品安全领域已经成为网络谣言的“重灾区”，据国家食品药品监督管理总局透露，网络谣言中，食品安全信息占比高达45%。这些流言不仅扰乱了百姓的消费判断，损害了行业发展，甚至对我国的国际声誉造成了严重影响。

　　食品谣言的来源和特征复杂多样。归纳起来主要有四点：罔顾事实，凭空捏造；偷换概念，使用刺激性语言；旧闻翻炒，掐头去尾；戏谑嘲讽，潜移默化中形成负面认知。谣言传播者的利益诉求明显，包括经济敲诈、舆论商战、眼球博弈、借势营销等动机。食品安全事故频发，使得公众对问题食品高度警惕，一旦有相关传言出现，便迅速发酵，形成病毒式传播。

　　食品谣言带来的损失难以弥补。例如，2015年的“毒草莓”谣言，导致全国多地草莓滞销，北京昌平区的草莓日销量下降82%，销售价格下降一半多，两周时间损失2600余万元。2017年初的“塑料紫菜”谣言，让晋江紫菜行业损失近1亿元。这些谣言不仅给相关生产行业带来了巨大的经济损失，也增大了社会的信用成本，干扰了公众的正常生活。

　　食品谣言屡辟不止的原因何在？87.6%的受访者认为，食品安全的社会公信力脆弱是关键因素。政府对待网络谣言，很多时候是失语的状态，或者过了很长时间，才站出来表态。食品谣言背后，是对我国食品安全问题的一种社会抗议，人们通过造谣的方式，有意无意地渲染细小的问题，以达到让社会高度重视的目的。此外，权威部门不能及时发布准确信息，相关部门的辟谣缺乏说服力，一些媒体社会责任缺失，未经核实就传播谣言，以及一些别有用心的人推波助澜，都是食品谣言屡禁不止的原因。

　　如何有效治理食品谣言？多方合作、多方施治是关键。政府应通过立法净化网络环境，制定谣言快速反应机制，及时发布权威信息，澄清不实传言。消费者应警惕朋友圈中的不实信息，若有疑问，可上权威机构官方公布的信息查询渠道求证。同时，网络平台和食品领域社会组织也应加强自律，抵制危害食品安全的行为。广大网民也应积极参与网络诚信建设，监督举报食品领域的网络谣言。只有通过多方合作，才能逐步恢复公众对食品行业的信任，维护社会的和谐稳定。