郭元鹏

　　据新华社报道，近日，市场监管总局制定出台《食品委托生产监督管理办法》，进一步压实委托双方责任，规范食品委托生产行为，防范食品安全风险。新规将于2026年12月1日起施行。新规最大的亮点就是明确——品牌方要对委托生产的食品安全负总责，而且不能通过合同把责任推给对方。

　　食品委托生产，也就是大家常说的“贴牌代工”，在食品行业早已是司空见惯的模式。可为什么它总是处在舆论的风口浪尖？根本原因就在于——责任不清晰。原本应该是分工合作的模式，却被一些人搞成了简单的“卖牌子”和“买牌子”的买卖。一旦出了食品安全问题，品牌方一句“这是代工厂的责任”就想撇清关系，公众的信任自然大打折扣。

　　其实，贴牌代工并不是企业故意钻空子，而是产业发展的自然选择。像饮料这类食品，重量大、利润薄、保质期短，远距离运输成本高，布局全国市场难度大。品牌方把生产交给专业的代工厂，可以省下建厂、买设备的巨额投入，把精力集中在产品研发和市场推广上。这种做法在社会化大生产中很常见，也是资源优化配置的体现。很多品牌正是靠这种模式迅速成长，说明它本身并不是坏事，问题在于——责任有没有落实到位。

　　让贴牌陷入信任危机的，是“重营销、轻质量”的错误观念和责任划分的灰色地带。有的品牌方把贴牌当成纯粹的“卖牌子”，只顾赚取品牌溢价，对原料采购、生产工艺、质量检测等环节几乎不管，甚至完全当起甩手掌柜；而代工厂则把贴牌当成“买牌子”的生意，一味追求产量和利润，忽略了食品安全的基本要求。结果是，责任落空，风险倍增。每次爆出贴牌食品质量问题，背后都有责任不清的影子。品牌方出事就甩锅，不仅解决不了问题，还让人怀疑它对食品安全的重视程度。

　　这次新规的意义就在于——把责任划清楚，堵住甩锅的漏洞。它不仅详细规定了双方在资质审查、原料管理、标签标识、召回等方面的义务，还要求品牌方必须对食品安全负总责，并且不能通过合同减轻或免除法定责任。换句话说，品牌方必须全程参与品控，把质量要求落实到每个环节。同时，预包装食品标签上要清楚地标明委托方和受托方的信息，让消费者一看就知道是谁负责，也让企业在公众监督下更谨慎。

　　企业要扩大规模，不等于可以放松质量。贴牌模式要想走得长远，就必须把“责任为先”刻在骨子里。品牌的价值不是靠广告吹出来的，而是靠每一批产品的安全和质量积累起来的。对品牌方来说，负总责不是负担，而是保护品牌生命力的根本；对代工厂来说，严守生产规范不是被逼的，而是赢得长期合作的基础。只有双方都把责任扛起来，在制度框架内合作，贴牌才能真正发挥优势，促进行业健康发展。

　　食品安全没有小事，每份食品都关系到消费者的健康。任何模式的创新，都不能以牺牲安全为代价。新规的实施，意味着贴牌代工进入了更严格的监管时代，也给行业指明了方向——贴牌不是套现的工具，也不是免责的挡箭牌。只有责任上肩、监管到位，才能让贴牌模式服务产业升级，让消费者买得放心、吃得安心。