郭敬波

　　河北张家口康保县“白菜收购环节蘸取甲醛溶液”事件曝光后，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局多部门迅速行动，追查涉事白菜流向，部分市场已确认问题白菜未流入或已被截获。同时，组织各地立即开展白菜等易腐蔬菜专项抽检和市场排查，一旦发现违法违规行为，将严惩重处。

　　这样的处置速度值得肯定。但食品安全治理，不能停留在曝光一起、查处一起的“个案灭火”，更应把“举一反三”落到实处，堵住全链条监管漏洞。

　　为降低运输损耗，个别收购商铤而走险，使用一类致癌物甲醛给白菜保鲜，手段明目张胆，性质十分恶劣，更值得警惕的是，这类违规操作并非新鲜事，比如前不久发生的“毒杨梅”事件。

　　这说明农产品产销环节，仍存在灰色地带，监管的“探头”还存在盲区。倘若只盯着涉事地点和涉案产品处置，忽视行业共性风险，风波过后，同类问题或换个地方、花样卷土重来。

　　举一反三，不是简单转发通知、纸面完成任务，而是跳出单一事件，从产地收购、装车储运，到批发市场、零售终端，对农产品全链条过筛式排查。

　　不仅紧盯农残检测，更应把非法添加物纳入常态化检测清单，补齐检测短板，不放过种植户、收购点、物流园、批发市场等风险高发地带。

　　举一反三，还要体现在惩罚力度上。对于使用违禁药剂保鲜的违法行为，必须严惩重处、决不姑息，不能以轻微罚款草草了事。

　　提高违法成本，让黑心经营者得不偿失，真正形成震慑。同时压实经营主体责任，落实进场检测、产地溯源制度，把风险挡在市场门外。

　　食品安全没有“下不为例”。举一反三，就是要把事后救火，变成事前设防，把监管触角延伸到产销各个环节，斩断靠坑害百姓牟利的歪路，才能守住老百姓菜篮子的安全。