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餐馆“N-1点餐”模式 值得推行
http://www.cnnb.com.cn  中国宁波网  2020-08-13 10:19:00  稿源: 宁波日报

  魏文彪

  8月11日,武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅发出六条倡议,包括推行“N-1点餐”模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费;针对两三位客人进餐,餐厅推出半份菜和小份菜,在节约的前提下,满足消费者品种多样化的需求(8月12日澎湃新闻)。

  无论是从餐馆食客留下的剩菜剩饭,还是从部分单位食堂的剩饭剩菜来看,餐饮浪费现象确实已经非常严重,乃至到了“触目惊心”的程度。别小看每一个食客留下的剩菜剩饭,如果将它们加起来,就会是“海量”的浪费。餐馆酒店与单位食堂的食物浪费,确实已成为建设节约型社会过程中的一道“丑陋风景线”。

  到餐馆消费,部分食客习惯于一开始就点许多菜,等到最后才发现吃不完,导致浪费。而像武汉餐饮业协会这样向餐馆倡议推行“N-1点餐”模式,不够再增加菜品,食客吃到最后发现菜够了,就不会再点餐,这样也就有利于避免因为多点菜吃不完而造成浪费。 一些食客到餐馆消费,往往会“高估”所需要的菜量,等到最后吃不完,才发现造成钱款浪费。对此,食客也是感到懊悔的。而像武汉餐馆这样推行“N-1点餐”模式,不仅可以避免食物浪费,也能避免食客的钱款浪费,实际上是为食客节约资金。从这个意义上说,武汉餐馆推行“N-1点餐”模式,也是一种有利于食客节约钱款的“暖心”举措。

  餐馆推行“N-1点餐”模式,还有利于引导更多的市民从点餐开始,养成节约的良好习惯。而节约的良好习惯养成后,亦会被延伸到其他领域,从而促进更多领域的节约,起到助力节约型社会建设的作用。

  市场经济社会,消费者到餐馆确实可以自由点餐,但享受点餐自由,并不就意味着可以任意浪费。武汉餐饮业推行“N-1点餐”模式,在助推节约型社会建设上,具有积极的导向意义,值得肯定,也值得在更大的范围内推行。

编辑:郑晓华
 
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