郭元鹏

　　在宁波各大自助餐厅，杜绝浪费、厉行节约已经蔚然成风。不仅仅是五星酒店的自助餐厅，一些宁波社会餐饮市场上的自助餐厅，都在推行“不浪费承诺金”管理制度。吃自助餐，除了要先支付正常费用外，每人还要加10元承诺金。餐桌剩余食物少于150克退还承诺金，反之不予退还（8月13日《宁波晚报》）。

　　宁波推出“不浪费承诺金”措施的自助餐厅，取得了不错效果：自从推行“不浪费承诺金”以来，真正无法退换承诺金的，只有寥寥几人，绝大多数食客都能拿走10元的“不浪费承诺金”。

　　当然，对“不浪费承诺金”的质疑也有不少。比如，有的网友就认为，自助餐厅不是执法部门，收取“不浪费承诺金”没有法律方面的规定支持，属于违法行为。还有网友认为，“不浪费承诺金”商家维护的只是自身利益，本身并不完全是为了“不浪费食材”，出发点并不纯洁。

　　以上质疑确实有一定道理。但看待事情，需要多些角度。或者说，可以抛却“出发初心”而看“结果如何”。事实上，自助餐厅推行“不浪费承诺金”的结果是不错的。自从推行了“不浪费承诺金”之后，宁波自助餐厅的厨余垃圾减少了30%，确实起到了“节约”作用。

　　可以看出，“不浪费承诺金”发挥了不小作用。不管食客是为了“拿回承诺金”还是“真心搞节约”，收到的结果都是“真正节约了”。虽然每人10元的“不浪费承诺金”并不多，但是如果一桌就餐的有10人的话，也是100元了，能够起到约束作用。因此，对于“不浪费承诺金”需要辩证看，只要能起到作用，就是好点子好做法。

　　延伸来说，不仅是自助餐厅需要推行“不浪费承诺金”，所有宾馆饭店都应尝试“不浪费承诺金”制度，倒逼食客“吃多少点多少”，而不是变相“吃不了兜着走”。

　　“不浪费承诺金”能够起到两个作用：其一，本质上是一种“光盘行动”的提醒；其二，能够督促落实“吃多少点多少”的理智消费行为。当然，“光盘行动”也不能只指望“不浪费承诺金”，最终还是需要提升人们对于“浪费可耻”价值观认同的强度。