曲征

　　“我们这里有小份菜提供”“已经4个菜了，要不你们先吃，不够再添？”从16日开始，消费者到北京市丰台区的餐馆吃饭，就会遇到这样的“小帮手”，他们臂上戴着“制止浪费监督员”的红袖标，穿梭在点餐的客人间，主动提醒顾客按需点餐、理性消费、剩饭打包(9月17日《北京青年报》)。

　　近段时间，倡导节俭、遏制餐饮浪费成为人们关注的焦点，一些餐饮行业也做了大量工作，比如行业协会发布倡议书，比如餐饮店悬挂遏制餐饮浪费的标语口号，等等。不过，这些举措仅仅起宣传、倡导作用，而设置“制止浪费监督员”是有效遏制餐饮浪费的一项实实在在的举措，值得推广。

　　提倡节俭，反对浪费，道理大家都明白，但是一进入餐饮店，往往就会将这一理念抛诸脑后，一方面这是长期以来习惯使然的结果，另一方面，也是就餐者尤其是出资做东者“要面子”导致的。为了面子，做东者总是尽量多点餐，并且对于剩饭剩菜也不好意思打包带走。而“制止浪费监督员”的提醒、监督，会有效改变做东者多点餐的坏习惯，同时也有利于促使人们将剩饭菜打包带走。有时候，做东者也怕浪费，但丢不下“面子”，只好硬着头皮多点。此时此刻，他巴不得出现一个人来逼迫自己少点餐、将剩饭菜打包带走，“制止浪费监督员”就可扮演这样的角色。

　　顾客少点餐，消费额就少，这对饭店而言，会丧失部分经济利益，且设置“制止浪费监督员”会增加餐饮店的工作量，在人力物力财力方面，餐饮店要多付出一些。避免“制止浪费监督员”的设置成为一阵风，促使其发挥长远作用，一方面需要持续加强节俭教育，树立遏制餐饮浪费乃一场持久战的思想理念，一方面对于设置“制止浪费监督员”的餐饮店，应采取一定的鼓励措施，以提升其设置“制止浪费监督员”遏制餐饮浪费的积极性。